Art. 481
Trippa bovina precotta tagliata sottovuoto
Rumine e reticolo di bovino adulto
La trippa precotta si caratterizza da un tessuto sostenuto e gommoso con un colore chiaro tipico del prodotto. La parte interna mantiene la propria mucosa naturale composta da numerose papille. La parte esterna è composta da un tessuto muscolo-fibroso ed è adeguatamente sgrassata con apposita macchina centrifuga raffinatrice.
La confezione sottovuoto assicura un adeguato mantenimento del prodotto lavorato ed una adeguata protezione durante il trasporto e la manipolazione.
