Art. 641
Centopelle bovino semicotto sottovuoto congelato
Omaso di bovino adulto
Il centopelle semicotto si caratterizza in parte da un tessuto gommoso e in parte da lamelle sottili, con un colore chiaro tipico del prodotto. La parte interna mantiene la propria mucosa naturale composta da numerose lamelle puntinate. La parte esterna è composta da un tessuto muscolo-fibroso ed è adeguatamente sgrassato con apposita macchina centrifuga raffinatrice.
La confezione sottovuoto assicura un adeguato mantenimento del prodotto lavorato ed una adeguata protezione durante il trasporto e la manipolazione.
